quarta-feira, 13 de abril de 2016

Doce de cajá-manga



Ingredientes

1/2 kg de açúcar cristal

6 cajás-mangas inteiros sem a casca

1 litro de água

Cravo e canela

Modo de Fazer.

Coloque os cajás-mangas descascados em uma panela. Cubra com água e adicione o açúcar, os cravos e a canela. Leve a panela ao fogo olhando sempre para ver o nível da água, não precisa mexer. Não deixe secar. Se precisar coloque mais água, a água deve ser quente. Os cajás-mangas vão começar a dourar, quando estiverem dourados, estão prontos. Deixe o doce ficar nessa calda por doze horas, para ficar vidrado. 

sábado, 30 de janeiro de 2016

Bife de Fígado Acebolado


 















Ingredientes
1 Kg de fígado bovino em bifes
1 dente de alho amassado
1 cebola cortada fatiada
3 colheres de sopa de leite
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de óleo 

Modo de Fazer
Tempere os bifes com sal, alho e três colheres (de sopa) de leite. Deixe pegar gosto por aproximadamente 20 minutos. Aqueça bem a frigideira e coloque 2 colheres (sopa) de óleo, a frigideira deve estar bem quente. Coloque o bife. Não deve  fritar demais, para que não fiquem  ressecados, frite de uma lado e quando vir que já está moreninho, vire.   Não fique virando de um lado para outro, a toda hora.  Vire, de preferência, só uma vez.  Dourando o outro lado, já está bom.
Antes de colocar outro bife, veja se o óleo da frigideira é suficiente. Se precisar, ponha mais um pouquinho. Depois que todos os bifes estiverem fritos, junte um pouco mais de óleo na frigideira e acrescente a cebola. Dê uma mexida, junte uma colher de vinagre branco. Frite mais um pouco, com atenção, para que as cebolas fiquem douradas, mas não murchas, pois são gostosas ainda crocantes.




sábado, 23 de janeiro de 2016

Tempero de Alho e Cebola


 




Essa receita aprendi com a minha mãe.








Ingredientes
4 cabeças de alho
2 cebolas grandes
1/2 copo de óleo ou azeite
2 vidros vazios (com tampa)
Um pouco de sal

Modo de Fazer
Descasque os alhos e as cebolas.
Pique em pedaços as cebolas e os alhos e coloque no liquidificador.
Coloque o óleo e o sal no copo do liquidificador. 
Bata, deixando em pequenos pedaços.

Se necessário acrescente mais um pouco de óleo.
Transfira para 2 vidros vazios.
Tampe e guarde na geladeira. 

Pode ser utilizado para temperar carnes, arroz, feijão, legumes. 

quarta-feira, 20 de janeiro de 2016

Cocada de Leite Condensado


                                        








                 
Ingredientes
1 coco ralado ou 1 pacote de 100 g de coco desidratado
1 lata de leite condensado
2 latas de açúcar


Modo de Fazer
Rale o coco. Junte em uma panela o coco, o açúcar e o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando mudar de cor (fica meio amarelado) e soltar do fundo da panela, está no ponto.
Unte uma forma com manteiga e despeje a massa da cocada. Ainda quente marque os quadradinhos com uma faca. Depois de frio, destaque os quadradinhos e guarde a cocada em vidros bem fechados.

 


 

segunda-feira, 9 de novembro de 2015

Torta de Milho Verde












 Essa receita aprendi com minha filha Renata.








Ingredientes

5 espigas de milho
3 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 cebola
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de queijo ralado
Sal (a gosto)
1 xícara de cheiro verde

Modo de Fazer
 Cozinhe as espigas de milho em uma panela grande por 30 minutos. Escorra a água e espere esfriar para debulhar. 
Refogue a cebola picada na manteiga e junte o milho já debulhado. Apague o fogo e reserve.
Bata os ovos e reserve. Acrescente os outros ingredientes na panela, com o milho, misture e despeje os ovos batidos. Em seguida, coloque a massa numa forma untada  com manteiga, salpique queijo ralado por cima e leve ao forno por  25 minutos para gratinar. 


Sorvete de Limão






Essa receita é da  lata de leite condensado Nestlé.






Ingredientes
1 lata de leite condensado
Meia xícara (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
1 pote de iogurte natural
Raspas de casca de limão para decorar
 
Modo de Fazer
Em um liquidificador, bata o leite condensado, o suco e as raspas de limão e o iogurte, até ficar homogêneo. Transfira para um recipiente, cubra com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 2 horas (ou até que comece a ficar firme). Retire, mexa bem com uma colher, cubra novamente e leve ao freezer por mais duas horas (ou até que esteja firme). Sirva o sorvete em taças, decorado com raspas de limão


segunda-feira, 18 de maio de 2015

Doce de Laranja da Terra





 






Eu e meu marido adoramos esse doce.








Ingredientes

12 laranjas da terra
1kg de açúcar mais ou menos
 água 
 cravo da índia 

Modo de Fazer
Descasque as laranjas, corte em cruz, mas sem chegar até o final da laranja.
Retire os gomos, deixando apenas o bagaço das laranjas.
Coloque esses bagaços de molho em uma vasilha funda com água, cobrindo-os bem, com água, para retirar o amargo. Durante três dias, troque a água, limpando bem a vasilha (e os bagaços também). Faça isso 2 vezes ao dia, para retirar o amargo. No quarto dia, lave bem os bagaços e os coloque em uma panela com água para ferver. Troque essa água de fervura três vezes, troque sempre por água quente. Deixe uma panela com água fervendo sempre, até completar as trocas de água. Na terceira troca, coloque os
os cravos e o açúcar. Leve ao fogo baixo, até o doce ficar meio escurinho. Cuidado para a calda não secar, se for preciso coloque mais água. Deixe o doce descansar por doze horas nessa calda. Depois de o ponto no doce, deixando a doce ferver por aproximadamente meia hora.