sábado, 30 de janeiro de 2016

Bife de Fígado Acebolado


 














Ingredientes
1 Kg de fígado bovino em bifes
1 dente de alho amassado
1 cebola cortada fatiada
3 colheres de sopa de leite
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de óleo 

Modo de Fazer
Tempere os bifes com sal, alho e três colheres (de sopa) de leite. Deixe pegar gosto por aproximadamente 20 minutos. Aqueça bem a frigideira e coloque 2 colheres (sopa) de óleo, a frigideira deve estar bem quente. Coloque o bife. Não deve  fritar demais, para que não fiquem  ressecados, frite de uma lado e quando vir que já está moreninho, vire.   Não fique virando de um lado para outro, a toda hora.  Vire, de preferência, só uma vez.  Dourando o outro lado, já está bom.
Antes de colocar outro bife, veja se o óleo da frigideira é suficiente. Se precisar, ponha mais um pouquinho. Depois que todos os bifes estiverem fritos, junte um pouco mais de óleo na frigideira e acrescente a cebola. Dê uma mexida, junte uma colher de vinagre branco. Frite mais um pouco, com atenção, para que as cebolas fiquem douradas, mas não murchas, pois são gostosas ainda crocantes.




sábado, 23 de janeiro de 2016

Tempero de Alho e Cebola


 




Essa receita aprendi com a minha mãe.








Ingredientes
4 cabeças de alho
2 cebolas grandes
1/2 copo de óleo ou azeite
2 vidros vazios (com tampa)
Um pouco de sal

Modo de Fazer
Descasque os alhos e as cebolas.
Pique em pedaços as cebolas e os alhos e coloque no liquidificador.
Coloque o óleo e o sal no copo do liquidificador. 
Bata, deixando em pequenos pedaços.

Se necessário acrescente mais um pouco de óleo.
Transfira para 2 vidros vazios.
Tampe e guarde na geladeira. 

Pode ser utilizado para temperar carnes, arroz, feijão, legumes. 

quarta-feira, 20 de janeiro de 2016

Cocada de Leite Condensado


                                          








                        

Ingredientes


1 coco ralado ou 1 pacote de 100g de coco desidratado
1 lata de leite condensado
2 latas de açúcar




Modo de Fazer
Rale o coco. Junte em uma panela o coco, o açúcar e o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando mudar de cor (fica meio amarelado) e soltar do fundo da panela, está no ponto.
Unte uma forma com manteiga e despeje a massa da cocada. Ainda quente marque os quadradinhos com uma faca. Depois de frio, destaque os quadradinhos e guarde a cocada em vidros bem fechados.


 


segunda-feira, 9 de novembro de 2015

Torta de Milho Verde












 Essa receita aprendi com minha filha Renata.









Ingredientes

5 espigas de milho
3 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 cebola
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de queijo ralado
Sal (a gosto)
1 xícara de cheiro verde

Modo de Fazer
 Cozinhe as espigas de milho em uma panela grande por 30 minutos. Escorra a água e espere esfriar para debulhar. 
Refogue a cebola picada na manteiga e junte o milho já debulhado. Apague o fogo e reserve.
Bata os ovos e reserve. Acrescente os outros ingredientes na panela, com o milho, misture e despeje os ovos batidos. Em seguida, coloque a massa numa forma untada  com manteiga, salpique queijo ralado por cima e leve ao forno por  25 minutos para gratinar. 


Sorvete de Limão








Essa receita é da  lata de leite condensado Nestlé.





Ingredientes
1 lata de leite condensado
Meia xícara (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
1 pote de iogurte natural
Raspas de casca de limão para decorar
 
Modo de Fazer
Em um liquidificador, bata o leite condensado, o suco e as raspas de limão e o iogurte, até ficar homogêneo. Transfira para um recipiente, cubra com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 2 horas (ou até que comece a ficar firme). Retire, mexa bem com uma colher, cubra novamente e leve ao freezer por mais duas horas (ou até que esteja firme). Sirva o sorvete em taças, decorado com raspas de limão


segunda-feira, 18 de maio de 2015

Doce de Laranja da Terra





 






Eu e meu marido adoramos esse doce.








Ingredientes

12 laranjas da terra
1kg de açúcar mais ou menos
 água 
 cravo da índia 

Modo de Fazer
Descasque as laranjas, corte em cruz, mas sem chegar até o final da laranja.
Retire os gomos, deixando apenas o bagaço das laranjas.
Coloque esses bagaços de molho em uma vasilha funda com água, cobrindo-os bem, com água, para retirar o amargo. Durante três dias, troque a água, limpando bem a vasilha (e os bagaços também). Faça isso 2 vezes ao dia, para retirar o amargo. No quarto dia, lave bem os bagaços e os coloque em uma panela com água para ferver. Troque essa água de fervura três vezes, troque sempre por água quente. Deixe uma panela com água fervendo sempre, até completar as trocas de água. Na terceira troca, coloque os
os cravos e o açúcar. Leve ao fogo baixo, até o doce ficar meio escurinho. Cuidado para a calda não secar, se for preciso coloque mais água. Deixe o doce descansar por doze horas nessa cada. Depois de o ponto no doce, deixando a doce ferver por aproximadamente meia hora

domingo, 30 de março de 2014

Capelete Al Gambereti


                              
                               


Receita da minha prima Betinha.





Ingredientes
700 gramas de peito de frango desfiado
400 gramas de creme de leite
2 copos de requeijão diluído no leite, para ficar mais ou menos cremoso
400 gramas de mussarela
2 pacotes de capeletti, raviole ou inhoque
100 gramas de queijo ralado

Modo de Fazer
Em uma panela grande, coloque água em abundância para ferver com sal. Assim que ferver acrescentar o capelete. Quando estiver "al dente" escorrer e adicionar ao molho 

Molho
Paralelamente ao cozimento da massa, refogue cebola e alho, picados ou espremidos, até dourar. Acrescente o tomate cortado em pequenos cubos e refogue, em fogo baixo, até se transformar em uma massa homogênea. Coloque o  sal, pimenta e mexa bem. Acrescente o molho de tomate. Após a fervura, desligue o fogo e acrescente o creme de leite e misture bem.Em um pirex  coloque um pouco do requeijão diluído no leite. A seguir, coloque o capelete. Sobre o capelete coloque o requeijão. Coloque o frango.  Sobre o frango coloque o creme de leite, acrescente o queijo mussarela e queijo parmesão. 

Montagem 
Repetir tudo com o segundo pacote de capelete. Leve ao forno por 1 h, até dourar